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如何辨别好酒与次酒?

来源:雅道酒坛作者:admin发表时间:2020-02-01 18:19:13
[导读]: 如何鉴别好酒与次酒! 市面上的白酒不外乎下面三种: 1,固态法白酒=纯粮食酿造(粮食酒),是传统白酒、酿造白酒,健康,推荐饮用。 2,液态法白酒=食用酒精+食用香精+水(化学酒),口感不好,对身体更不好,最好不饮用。 3,固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精

  如何鉴别好酒与次酒?

  市面上的白酒不外乎下面三种:

  1,固态法白酒=纯粮食酿造(粮食酒),是传统白酒、酿造白酒,健康,推荐饮用。

  2,液态法白酒=食用酒精+食用香精+水(化学酒),口感不好,对身体更不好,最好不饮用。

  3,固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水(半化学酒),虽然含少量粮食酒,但含有化学添香剂,不推荐饮用。

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  第一招火检法:

  检验方法:把酒倒入瓷盘,点燃。等火焰自然熄灭,酒体冷却后倒入透明玻璃杯,观察酒体。

  1,固态法白酒(粮食酒)

  看:液体浑浊。闻:谷物发酵的香气,酸味。尝:酸味。

  为什么?

  因为粮食酒中包含6种物质:水、酸、酯、醇、醛、酮。白酒点燃后,酒精也就是乙醇被烧掉了,剩下的脂类物质无法和其他物质相溶,产生酸脂分离——浊变现象。

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  2、液态法白酒(化学酒)

  看:清澈透明。闻:骚涩难闻的化学味道、塑料味道。尝:白水味加化学试剂的令人作呕的味道。

  为什么?

  因为其成分是水、酒精、化学添加剂,酒精烧掉了,剩下的水和化学添加剂都是无色透明。臭味是化学添加剂的味道。

 3、固液法白酒(半化学酒)

  看:也有浊变现象,但是颜色偏蓝,不似纯粮酒的浊变,颜色偏黄。

  闻:骚涩难闻的化学味道、塑料味道。

  尝:酸味加化学试剂的令人作呕的味道。

  为什么?

  固液法白酒我们称为半化学酒,因为有粮食成分,所以看起来也会产生浊变,但是和纯粮食酒比起来有区别。闻和尝起来就更明显了。

  第二招水检法:

  检验方法:把酒放入透明容器,加入1:1的水。

  1,固态法白酒(粮食酒)

  产生浊变现象。

  2,液态法白酒(化学酒)

  依然清澈透明。

  3,固液法白酒(半化学酒)

  也会产生浊变,但是悬浊液颜色偏蓝。

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