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中国白酒为什么多是52度?

来源:陶瓷酒坛批发网作者:雅道酒坛发表时间:2017-02-13 10:56:27
[导读]: 中国白酒度数范围很宽的。从30几度到70几度都有,只不过世面上以52°稍微多见,让你产生了“白酒都是52°”的错觉而已。毕竟度数太高,不能接受的消费者也大有人在。

  中国白酒度数范围很宽的。从30几度到70几度都有,只不过世面上以52°稍微多见,让你产生了“白酒都是52°”的错觉而已。毕竟度数太高,不能接受的消费者也大有人在。

中国白酒为什么多是52度?

  观点1:1.高端白酒52度左右,是因为低于45度不适合长期储存,微生物会让酒变质变酸,严重影响口感,所以“低度无好酒”。2.原浆酒的脂类、醇类、香味性格随批次略有不同,需要调酒师调制,以达到特有风味,保证每批次口味相同,调酒是将70度原浆酒加入低度酒尾,所以酒精度就降到52度左右。3.低度酒几乎都是低端酒,酒头(酒糟蒸馏前段是酒头,重金属甲醛各种有害物质很高,喝了头疼头晕难受)勾兑酒尾,得到的是36度左右白酒,此时香味不足,要加入乙酸乙酯、己酸乙酯、增稠剂、香味剂、各种香精,低度酒不仅包含大量甲醛、重金属,还包含大量香精化学增香剂,所以这种酒喝了头疼、头晕、恶心、口干。所以“好酒不醉人”由此而来!

  观点2:因为酒里面的微量成份为酯酸醇醛酮等微量成份构成,而以上物质在52℃酒精里面是融合得好的。所以我国的名酒如五粮液、泸州老窖、剑兰春等酒都是在52℃酒的基础上扩展。现在发展到42℃46℃等。

  观点3:国内白酒的饮用度数习惯东西南北差异较大,按照广义上来阐述,区域度数习惯为:东北内蒙及山东35°一38°,河南湖南赣北以及西北地区为50°一52°,安徽江苏40°一45°,浙江广西28°一38°,广东福建上海由于外来人口较多,度数较为广泛,但普遍在42°一52°之间较为主流。抛砖以玉哈,勿喷。

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